Новости
Статьи
Должностная инструкция помощника повара
23.08.2018
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции помощника повара, образец 2018 года. Не забывайте, каждая инструкция помощника повара выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать помощник повара. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
Работа повара, относящаяся к 3й категории труда, нелегка и ему необходим помощник. В каждой организации требования к работнику различаются, это зависит от сферы обслуживания предприятия. Но главная обязанность младшего повара — это помощь повару в создании блюд, их оформлении и подаче.
Профессия ''Кухонный рабочий''
1. Общие положения
Должностная инструкция создается на основании категории заведения общественного питания: кафе, ресторан, столовая, закусочная и т.д. А также зависит от характера работы старшего повара. В некоторых заведениях младший повар может создавать серьезные блюда наряду с поваром, в других ему доверяют лишь начальный этап приготовления блюд. Профильное образование и опыт работы важны, если сотруднику предстоит заниматься непосредственно созданием блюд. Но в любом случае работа с продуктами питания предполагает мед.осмотр, который все сотрудники проходят перед началом работы.
2. Должностные обязанности помощника повара
К должностным обязанностям повара относятся следующие:
1. Сотрудник следует указаниям повара.
—подготавливает продукты к термической обработке для приготовления блюд или осуществляет ее;
—осуществляет нарезку овощей, фруктов и других продуктов, делает несложные блюда под руководством повара;
—занимается оформлением готового блюда.
2. Помощник повара следит за правильным хранением и расходом продуктов, ведя специальный журнал учета.
3. Младший повар должен быть осведомлен о работе оборудования в горячем и холодном цехах, о назначении инвентаря, о том, как его нужно использовать.
4. Сотрудник следит за чистотой помещений, где происходит работа с продуктами питания, санитарной обработкой. Своевременной дезинфекцией производственных помещений.
5. Сотрудник внимательно относится к личной гигиене, знает пользования моющими и дезинфицирующими средствами, основы пожарной безопасности
6. Младший повар сдает нормы по санминимуму не реже 1 раза в 2 года.
3. Права помощника повара
Права также могут корректироваться организацией, отражены в должностной инструкции.
Младший повар имеет право:
-требовать от руководства необходимый материал, инвентарь, чистящие и моющие средства для выполнения своей работы.
-изучать данные о свое работе, замечания, получать всю необходимую информацию.
-требовать организации своего рабочего места и режима работы в соответствии с нормами гигиены труда.
-отказываться от опасной для здоровья и жизни работы, если не приняты меры безопасности.
4. Ответственность помощника повара
Любой этап готовки блюда важен, будь то гигиеническая обработка или нарезка продуктов. Поэтому не стоит недооценивать ответственность работы помощника повара. К тому же на ряде предприятий этот сотрудник выполняет основную работу.
Младший повар ответственен за:
-выполнение своих обязанностей;
-сохранность материальных ценностей, которые находятся под его контролем;
-сотрудник несет административную, правовую, уголовную ответственность за нарушения в своей деятельности;
Меры ответственности могут отличаться исходя из характера нарушений и особенностей предприятия.
Должностная инструкция помощника повара - образец 2018 года. Должностные обязанности помощника повара, права помощника повара, ответственность помощника повара.