Новости

Историко-этнографический музей-заповедник «Ялкала»
Адрес: Ленинградская область, Выборгский р-н , пoc. Ильичево Музей расположен в в 12 км от Зеленогорска в одном из самых живописных мест Ленинградской области: между озерами Большое Симагинское и  Долгое.

Государственный историко-архитектурный и природный музей-заповедник «Парк Монрепо»
Адрес: Ленинградская область, г. Выборг, музей-заповедник "Парк Монрепо" Когда-то остров Твердыш назывался Замковым островом. Земля принадлежала шведской короне и управлялась наместником из Выборгского

Музей-заповедник Василия Дмитриевича Поленова
 Государственный мемориальный историко-художественный и природный музей-заповедник Василия Дмитриевича Поленова   История и хроника музея В 1887 году, по дороге в Крым, из окна вагона Поленов

ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЙ И ПРИРОДНЫЙ МУЗЕЙ-ЗАПОВЕДНИК «ТОМСКАЯ ПИСАНИЦА»
«Томская писаница» – первый в Сибири музеефицированный памятник наскального искусства, уникальный комплекс истории и культуры народов Евразии. Древнее природно-историческое святилище содержит около 280

Отзыв о музее-заповеднике Сергея Есенина в Константиново
Дата: 21 сентября 2012 | Автор: Katerina Объект: Государственный музей-заповедник С.А. Есенина в Константиново Выбирая очередную экскурсию осенью, а мы с классом традиционно ездим в усадьбы писателей и

Акустическая выставка в Оперном доме музея-заповедника «Царицыно»
19 мая в рамках общегородской Ночи музеев в Оперном доме музея-заповедника "Царицыно" зазвучит акустический проект "Орехово-Борисово Северное. Жилмассив" Современный район Орехово-Борисово сложился из

ОГБУК «Смоленский государственный музей-заповедник»
3 ноября в Смоленске в преддверии Дня народного единства прошла Всероссийская акция «Ночь искусств», основные мероприятия которой развернулись на площадках Смоленского государственного музея-заповедника

Музей-заповедник «Царицыно»


Музей-заповедник Коломенское
На сегодняшний день Коломенское – это целый комплекс памятников культуры и истории России. Здесь сохранен уникальный архитектурный ансамбль царской усадьбы 16-19 веков, а также несколько деревянных сооружений-памятников,

Музей-заповедник "Тарханы": история, фото и видео
Село Тарханы долгие годы находилось во владении одного из наиболее знатных дворянских родов – Нарышкиных. На исходе XVIII века его приобрел М.В. Арсеньев, которому впоследствии суждено было стать дедушкой

Статьи

Хворост на молоке: пошаговые рецепты с фото, калорийность

Опубликовано: 22.08.2018

видео Хворост на молоке: пошаговые рецепты с фото, калорийность

Кребль,кребли.

Хворост — недорогое печенье, классика советской кухни. В наше время он не пользуется популярностью, что совершенно неоправданно. Приготовить хворост можно, используя минимальный набор продуктов. Поэтому при планировании экономного меню или если просто лень выйти в магазин, рецепты хвороста придутся как нельзя кстати.


Самые Пышные и мягкие Ушки на кефире. Осторожно они Слишком Вкусные!

Происхождение хвороста

Родиной хвороста принято считать Грецию, так как там еще с 15 века нашей эры жарили в кипящем масле тонко нарезанные кусочки теста. Такое хрустящее, вкусное и не сильно жирное лакомство постепенно распространилось по миру, пришлось ко двору оно и в России в 18 веке.

Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления рецепт быстро стал популярным среди крестьянского сословия, его часто готовили в монастырях.

Сначала использовали пресное тесто, а через некоторое время хворост стал сладким лакомством.

Название «хворост» печенье получило из-за внешнего вида, готовое изделие похоже на сухие веточки деревьев (в некоторых регионах России его еще называли «сушь»). В Украине хворост известен как «вергуны», а вот англичанам он напоминает крылья ангела — «angel wings».

В данный момент блюдо распространено практически во всех европейских странах и некоторых странах Азии.

Каким бывает хворост

Тесто для этого блюда готовят двумя способами — крутым или жидким. С крутым тестом легче работать и гораздо проще жарить печенье. А вот с жидким придется повозиться — каждый кусочек придется отдельно вливать в кипящее масло.

Также хворост различается по добавляемым ингредиентам:

Не сладкий. Молочный. С творогом. С кефиром.

Существует множество вариантов приготовления печенья. Некоторые хозяйки добавляют в тесто крахмал (кукурузный или картофельный), используют кукурузную, ржаную и миндальную муку, вводят творог или сыр.

Хрустящий и вкусный хворост получается из любых ингредиентов!

Тонкости приготовления

Изготовление хвороста, как и многих традиционных блюд, имеет некоторые хитрости. Соблюдая несложные правила, можно приготовить отличную выпечку:

В рецепт может входить вода, йогурт, молоко, кефир, сметана. Для повышения «хрусткости» печенья в состав добавляется немного спирта. Если не класть в тесто сахар, выпечка получится пышнее. Испечь хворост можно в духовке. Такой способ значительно снизит калорийность и упростит процесс приготовления. Масло для жарки используется любое: подсолнечное, оливковое, сливочное. Желательно не жарить на нерафинированном масле, так как оно выделяет канцерогены при длительном нагревании. «Хрусткость» хвороста зависит от толщины теста, раскатывать нужно как можно тоньше. Из кипящего масла следует удалять остатки теста, чтобы оно не горело и не придавало выпечке горький привкус. Готовое печенье можно выложить на салфетки, чтобы оно впитало излишки масла. Хворост может выступать отличной закуской к пиву, в таком случае его нужно сделать несладким, а после приготовления посыпать смесью перцев, кунжутом и мелко нарезанным беконом. Украсить печенье и добавить ему вкусовых качеств можно, используя сахарную пудру, какао-порошок, измельченные орехи, тертый шоколад. Или можно просто полить его сгущенкой, вареньем, медом.

ТОП-3 рецепта на молоке

Классический вариант

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 476 ккал на 100 гр.

Вкус хрустящего печенья, приготовленного на молоке, знаком многим с детства. Мамы и бабушки неизменно включали этот простой и недорогой рецепт в повседневное меню. Вспомнить детство и тот самый вкус можно и сейчас, приготовив хворост на молоке.

Ингредиенты:

мука — 500 гр.; сахар — 2 ст. л.; молоко — 125 мл; яйца — 4 шт.; водка — 1 ст. л.; масло растительное — 250 мл; соль — 0,5 ч. л.

Молоко, водку, сахар, соль и яйца соединить в миске, слегка взбить вилкой или венчиком. Муку просеять, высыпать в другую посуду, сделать углубление, влить туда яично-молочную смесь. Замесить тесто и оставить его на 20 минут, чтобы поднялось. Тесто раскатать как можно тоньше, чтобы печенье получилось хрустящим. Порезать на прямоугольники, посередине сделать разрез и вывернуть в него края прямоугольников. Обжарить в масле и разложить на бумажном полотенце для удаления излишков жира.

При желании молоко в рецепте можно заменить сливки с жирностью не более 20%.

Хворост татарский

Время приготовления: 140 минут.

Калорийность: 342 ккал на 100 гр.

Еще одно известное название такого лакомства — Урама или Кош Теле. При приготовлении сахарную пудру заменим на поливку из сахара.

Нам понадобятся такие ингредиенты для теста:

6 яиц; 2 ст.л. сахара; 200 г муки; 4 ст.л. молока; 0,5 ч.л. соды; 300-400 мл растительного масла.

Для сахарного сиропа:

1 кг сахара; 0,7 л воды.

Способ приготовления следующий:

Все ингредиенты для теста смешайте, замесите само тесто (по данному рецепту соду не обязательно гасить в уксусе). После этого отложите тесто на полчаса, прикрыв его полотенцем. Разделите массу на 6 кусочков, каждый раскатайте в лепешки, нарежьте из них полоски. Полоски сверните, используя палочки для ролл. Возьмите глубокую емкость, добавьте туда растительное масло, разогрейте и положите во фритюр получившиеся «цветочки». После обжарки сделайте сироп, для этого нужно смешать воду с сахаром, довести массу до кипения и варить в течение получаса на медленном огне. Каждую ураму опустите в сироп, а чтобы жидкость не стекала, готовый хворост потрясите в дуршлаге.

Если не хотите использовать сахарный сироп, можете заменить его на жидкий мед, которым нужно полить горячую выпечку.

С молоком и сметаной

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 465 ккал на 100 гр.

Ингредиенты следующие:

120 мл молока; 1 ст.л. сметаны; по 1 ч.л. соли и сахара; щепотка разрыхлителя; растительное масло; 100 г сахарной пудры; немного ванилина; 150 г муки; 3 яичных желтка.

Как сделать пломбир из сливок в домашних условиях ? Подробнее в нашей статье с рецептами.

Чтобы сделать вкусное печенье на пиве, изучите приведенные тут рецепты и рекомендации.

Хотите удивить близких вкусным пряничным домиком? О его приготовлении мы расскажем тут .

Приготовление весьма простое:

Сначала делаем тесто на желтках: кладем их в миску, добавляем соль, сахар, растираем. Заливаем в емкость сметану, растираем до однородности и добавляем молоко (причем все продукты должны быть комнатной температуры). Смешиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, которое должно быть немного шероховатым. Перекладываем массу в пакет и оставляем на 20-30 минут. Пока доходит тесто, наливаем масло в большую кастрюлю, прогреваем его. Останется раскатать массу на тонкие лепешки, слепить хворост и обжарить его. Готовые изделия обсушиваем на пекарской бумаге — она впитает лишний жир. Останется выложить их на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Хворост — выпечка не только вкусная, но и полезная. Готовое изделие содержит несколько важных витаминов и клетчатку. Однако увлекаться таким лакомством не стоит, все-таки оно довольно калорийное. Если придерживаться правильного питания, в день не стоит употреблять больше 100 грамм печенья.

© 2011-2015 Детская художественная школа
Россия, Ульяновская область,
г.Димитровград, проспект Автостроителей, 55, тел/факс (84235) 7-56-38

rss