Новости

Статьи

Home News

Гренки - 8 рецептов приготовления

23.08.2018

видео Гренки - 8 рецептов приготовления

универсальный сливочно-чесночный соус, очень быстро и вкусно, рецепт

Содержание материала:



У многих завтрак состоит из кофе/чая и бутербродов. Альтернативой такой трапеза могут стать гренки, рецепт приготовления которых займет практически одинаковое с бутербродами время, но в результате получится горячее блюдо намного вкуснее обычных сэндвичей. Кроме того, таким образом можно приготовить подсохший вчерашний (или позавчерашний) хлеб, который в своем настоящем виде не вызывает аппетита.


Обалденный завтрак "Пятиминутка" Пальчики оближешь как вкусно!

Гренки из батона с яйцом и молоком

Это рецепт знакомый каждому с детства. Взрослые любят его за простоту приготовления, а дети – за хрустящую ароматную корочку и сладость. Маленькая деталь – добавленная в кляр щепотка ванилина или ванильного сахара сделает жареный хлебушек еще вкуснее.

Для классических сладких гренок из белого хлеба в яично-молочном кляре понадобятся:

1 белый батон; 4 отборные куриные яйца; 200 мл молока; 45 г сахарного песка; 3 г соли; масло для жарки.

Готовим следующим образом:

Сначала нужно подготовить батон. Его нужно просто нарезать ломтиками толщиной 10 мм. После этого можно приступать к замешиванию кляра. Сначала вилкой просто разболтать яйца с солью и сахаром. Не нужно ничего взбивать. Главная задача – получить однородную яичную смесь, в которой растаяли все кристаллики соли и сахара. К яйцам влить молоко, опять все перемешать, и кляр готов. Хорошо разогреть сковороду с маслом. Можно использовать растительное, сливочное или их смесь масел. Все кусочки хлеба каждой стороной погрузить в кляр и подвергнуть термической обработке на горячем масле. С пылу жару гренки с яйцом и молоком перед подачей на стол можно присыпать сахаром.

С сыром

Горячий расплавленный сыр, под которым скрывается хрустящая корочка и мягкий хлебный мякиш с нежным сливочным вкусом – это не описание какого-то ресторанного блюда, а доступное и удивительно простое лакомство на завтрак.

На одну порцию гренок с сыром нужно взять:

3 кусочка белого батона; 3 тонкие (3-4 мм) пластины твердого сыра, размер которых соответствует по ширине и длине кусочкам батона; 1 яйцо; 2-3 столовые ложки сметаны; 15 мл растительного масла; 30 г сливочного масла; соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Из яйца, сметаны и соли приготовить яичный кляр. Для этого все продукты поместить в одну плошку и взболтать венчиком. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Гренки можно готовить как на растительном масле (это полезнее), так и на сливочном (так вкуснее, но это масло подгорает), но если оба продукта объединить, то получится вкусно и масло не подгорит. Ломтики батона искупать в яичном кляре и выложить на горячую сковороду. Когда хлеб зарумяниться с одной стороны, его перевернуть и сверху на румяную корочку выложить сыр. Дальнейшая тепловая обработка должна происходить на минимальном огне, чтобы хлеб не подгорел, и под крышкой, чтобы сыр смог расплавиться. Подавать гренки с сыром горячими.

Чесночные гренки к пиву

Гренки с чесноком – это общепризнанная закуска к пиву. Ее можно встретить в меню практически любого бара, но для домашнего просмотра футбола за пинтой пива их будет довольно легко приготовить.

Необходимые продукты для чесночного лакомства:

500 г хлеба ржаного или белого в зависимости от личных предпочтений; 105 мл растительного масла; 12 г чеснока; поваренная соль и свежая зелень по вкусу.

Ход приготовления:

Хлеб нарезать на ломтики. В сковороду налить 45 мл растительного масла и, хорошо прогрев, обжарить хлеб с обеих сторон. Дольки чеснока продавить через пресс, зелень мелко порубить, посолить все и соединить с оставшимся растительным маслом. Полученной смесью щедро намазать еще горячие гренки, и закуска к пиву готова.

Сладкое лакомство на завтрак

По этому рецепту жареные ломтики хлеба получаются сладкими, с насыщенным молочным ароматом и вкусом. Они просто тают во рту, при этом для их приготовления не используется сахар. Одним из ингредиентов кляра, который обеспечивает такой неповторимый вкус, является сгущенное молоко.

Пропорции необходимых продуктов:

6 ломтиков белого батона; 2 яйца; 150 г сгущенного молока; 30 мл кипяченой воды; растительное масло для жарки.

Алгоритм работы:

Для сладкого молочного кляра взболтать вилкой яйца, чтобы они стали однородной смесью. Затем влить сгущенное молоко. Чтобы масса не была слишком густой разбавить ее немного водой и размешать. Каждый ломтик батона утопить в кляре, чтобы как можно больше кляра впиталось в каждый кусочек батона. Затем сразу же выкладывать хлеб на горячую сковороду с маслом. Как только с обеих сторон появиться аппетитная румяная корочка, выложить гренки на тарелки. Сладкоежки могут посыпать их еще верху сахаром, но и без него жареный батон будет сладким.

Как приготовить в духовке?

Подсушенные в духовом шкафу ломтики хлеба готовят с различными начинками, выкладывая их на гренки одновременно с отправкой в духовку. Но даже при многообразии вариантов любимым у детей и взрослых остается самый простой рецепт, требующий минимума ингредиентов и временных затрат на готовку.

Перечень ингредиентов:

1 белый батон; 500 мл молока; сахар по вкусу; растительное масло для смазывания листа для выпечки.

Как приготовить гренки без обжаривания на сковороде:

Включить духовку разогреваться до 180 градусов, силиконовой кистью окунутой в масло пройтись по противню и заняться подготовкой хлебных ломтиков; Батон разрезать на 1,5 см ломтики. Каждый кусок одной стороной погрузить в молоко, чтобы хлеб хорошо пропитался, но не раскис. Затем обвалять с одной стороны в сахаре. На противень выложить батон сахарной стороной вверх и поставить в духовку. Как только образуется хрустящая сладкая корочка, гренки нужно достать их духовки. Они готовы.

С яйцом и зеленью

Очень популярен среди взрослых и детей рецепт бирмингемских гренок или, как это блюдо называют у нас, яичница в хлебе. Всего пара ломтиков хлеба, яйца и зелень превратятся в полноценный вкусный и красивый завтрак.

Перечень и количество необходимых продуктов:

2 ломтика тостового хлеба (или по количеству едоков); 2 яйца (по одному на каждый кусок хлеба); соль и перец, свежая зелень по вкусу; растительное или сливочное масло для жарения.

Яичница в хлебе готовится следующим образом:

В каждом кусочке хлеба вырезать в мякише отверстие для яйца. Оно может быть любой формы. Очень удобно делать это, взяв металлические вырубки для пряников или печенья подходящего размера. На сковороде разогреть сливочное или растительное масло. Выложить в него кусочки хлеба с отверстиями и обжарить с одной стороны. Затем перевернуть на другую сторону. Быстро вбить в каждое отверстие по одному яйцу, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью. Жарить до готовности яйца.

Рецепт из черного хлеба со шпротами

Рецепт этой закуски пришел на праздничные столы во времена СССР. Тогда всеми правдами и неправдами доставалась банка шпрот, каждая рыбинка укладывалась на отдельный ломтик поджаренного хлебушка и превращалась во вкуснейшие гренки.

Для такой нехитрой, но вкусной закуски понадобятся:

450-500 г черного хлеба (например, Бородинского); 240 г шпрот в масле; 50-70 г соленого огурца; 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую; несколько капель лимонного сока; немного растительного масла для жарки.

Как приготовить:

Хлеб нарезать треугольными ломтиками 0,7-1 см и обжарить не нескольких ложках растительного масла. Открыть банку шпрот и сбрызнуть их соком лимона. Огурцы нарезать продолговатыми овальными слайсами, яйцо – кружками. На кусочек поджаренного хлеба выложить огуречный слайс или кружок яйца, сверху уложить по одной шпротине. Гренки готовы.

Французские гренки с яблочной начинкой

Из обычного батона и пары яблок можно приготовить настоящий французский завтрак. Во время приготовления яблочной начинки образуется вкусный карамельный соус из яблочного сока, сахара и сливочного масла. Этот соус станет прекрасным дополнением к готовым гренкам.

Чтобы сделать французские гренки из батона с фруктовой начинкой, нужны такие продукты:

1 батон; 210 мл молока; 2 яйца; 10 г сахара с экстрактом ванили; 250 г яблок; 45 г сливочного масла; 55 г (или чуть больше, чуть меньше в зависимости от сладости фруктов) сахарного песка; 3,5 г корицы.

Последовательность кулинарных процессов:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины с семенами, нашинковать кубиками. На сковороде с толстым дном растопить кусочек масла, выложить яблочные кубики, которые следует присыпать сверху сахарным песком и корицей. Тушить яблоки с сахаром и корицей в масле 3-5 минут до мягкости и красивого карамельного цвета. Готовую начинку остудить. Пока карамелизированные яблоки остывают, нарезать батон ломтиками в 2,5-3 см толщиной. Затем в каждом ломте сделать надрез, но не до конца. Должен получиться кармашек. Подготовить кляр из яиц, молока и ванильного сахара. Эти ингредиенты нужно просто немного взболтать, чтобы смесь стала однородной. Ванильный сахар в составе не только придаст дивный аромат гренкам, но и сделает корочку карамельной. Кармашек в каждом подготовленном ломтике батона начинить карамелизированными яблоками. Затем окунуть со всех сторон в кляр и поджарить на горячем растительном масле. Перед подачей гренки можно посыпать сахарной пудрой и полить карамельным соусом.

Интересно, что изначально гренки были трапезой бедных рыцарей туманного Альбиона, а сейчас этот рецепт хрустящего завтрака облетел весь мир, что породило массу вариаций и рецептов.

© 2011-2015 Детская художественная школа
Россия, Ульяновская область,
г.Димитровград, проспект Автостроителей, 55, тел/факс (84235) 7-56-38

rss